あそぶみるきく

こないだ下漬けしてあった梅干、昨日シソ漬けしてきました。
といっても、実家の母にしそをとって保存してもらっていたものを入れただけ・・・
本当は7月上旬くらいまでの、シソが新鮮な時期にしたほうがいいらしいです。
今頃・・・

覚え・・・・・・・・・
・とってきたシソを洗って水分を切る
・塩を加えてアクと水分を出す（黒っぽいアクがでる）　×2回
・梅酢を加るとあざやかな色がでる
・漬けてあった梅に広げる（簡単ジャン！）

本当にシソの色が鮮やかできれいですいい色がつくといいなー。


保存食ってすること自体はそれほど難しいことでないのに、
時間に余裕がないと、なかなか手が出ない。
梅干にしても味噌にしても、作り始めて数ヶ月～数年もかかるし。
買っちゃえばすぐなのに。

生活自体がハイペースになってるから、なんかまどろっこしくなるんだろな
逆につくることで、生活が少しペースダウンするから、私には大事な時間です。



仕事が一段落で少しのんびりの今日。
というか今週末試験本番・・・
いつも一番慌しい8月に試験なんだな・・・