あそぶみるきく

昨日、お茶うえの時に少し・・・
わらびをとらせてもらいました（春野のお茶屋さん、事後報告ですみません）

実は、わらびとりは初めて・・・
土手に生えているいろんな草から探すのは楽しい
地面から重い頭を持ち上げている感じが、かわいいなー。

わらびって、シダ植物なんだと、初めて知りました。ｱｰ
わらびの上のもこもこは、時期がたつと葉っぱになって広がると・・・！

↑こんな感じ。

確かに、ふきのとうも、たらの芽とかも、葉っぱを食べてますもんね。
自然の仕事をしていたのに知らなかったなんてナ・・・

ぜんまいもそう。

左）なんか、このもこもこが、ちょっと気持ち悪いなーって思った。
右）とると、きれいな若い葉っぱがのぞいた・・・
　　調べたら、この綿が、寒さとかから身を守ってくれているんだって、なるほどな。

わらびのあく抜き－－－－－－－－

・沸騰したお湯に重曹を加え、わらびを入れる。
・落し蓋をして冷めるまで放置。


・何時間か置くと、水の色が茶色っぽく変わっている！これが「あく」らしい。


今回、水から取り出したら、何本かがとろけるくらいやわらかくなってしまっていた。
それもそのはず、忘れていて、昨日の夜から15時間くらい放置していた。

あく抜き時間が長すぎたり、重曹が多すぎたりしたら、わらびがやわらかくなるから注意
って書いてあったよ。

独特の香りも抜けてしまったようで少しショック。
どうしようか考え、わらびご飯にしてみた。
やわらかいのが更に熱を加えられ、さらにとろとろわらびに・・・

おひたしくらいにしとけばよかった

そういうわけで、ほろ苦い「わらび」デビューとなりました（わらびだけに？）
リベンジは、来年の春かな