あそぶみるきく

だんなさんが山でもらってきてくれた「タラの芽」です
けっこう大きくなっていたので、袴？をとるときに、トゲがささって痛い


「天ぷら」と、「タラの芽味噌」にして食べました
ほろ苦味が、やっぱりいい。味噌は冷奴やご飯にかけると美味しいです


左）庭に群生している「カラスのエンドウ」はおひたし。クセもなく、わりといけます
右）ワラビの梅和え
去年はあく抜きに失敗して、だんなさんは「ワラビ嫌いになりかけた」そうでしたが、
今年はやり方かえたら、うまくいきました

＜覚え＞
・重曹をふりかけて熱湯を注ぐ→　8時間ほどおく
・水にさらし、10分→　まだアクあるようなら、もう1度水にさらす


ヨモギ団子を春野のお茶と一緒に
中の餡も砂糖不使用のものを使ったので、すごく素朴で優しい味になりました


朝夕や日ごとの温度差の激しい春は、体がミネラルをすごく欲しているとのこと。
野草や山菜は、ミネラル含有量の減ってしまった現代の野菜や食生活を補うのに、
とてもよいらしいです。
それにしても野草はずんずん成長してしまうので、気付いたときが食べごろですね！