2012年05月10日
こうじに挑戦。
すっかり春も盛りの景色になりました。
育つか心配だった畑の野菜も、少しずつ成長しています。
トマト、インゲン、かぼちゃ、バジル・・・
ブームに少し遅れて「塩麹」を仕込んでみました。
いただいた塩麹が美味しかったので！
麹と塩をあわせるだけで簡単です。あとは1週間、毎日かき混ぜるだけで完成。
あと麹があまったので、「三五八（さごはち）漬け」のもとも。
やわらかめに炊いたご飯（分量8）に、麹（5）、塩（3）を混ぜ込み、10日ほどおけば完成。
材料の配合比率をとって、サゴハチというそうで、福島会津地方の伝統食だそう。
また夏野菜がたくさんできたら、漬物ができるといいな
どちらもだんだんと塩のきつさがとれて、麹のまろやかさがでてきました。
あとはだんなさまにお世話を任せて、そろそろ実家に帰ることにします
Posted by がっちゃ at 08:15│Comments(4)
│中さんちのおぼえがき
この記事へのコメント
こんにちわ～～♪
塩麹 美味しいですよね❤
３５８漬け どうやって食べるのでしょう？
気になります。
３５８っていう数字も なんかいいですよね♪
成功する数字だそうですよ。ホントかな？？
実家に帰るってことは
そろそろ赤ちゃんとご対面なのね♪
母子ともに 健やかでありますよう
お祈りしておきます！
頑張れがっちゃ母さん☆
塩麹 美味しいですよね❤
３５８漬け どうやって食べるのでしょう？
気になります。
３５８っていう数字も なんかいいですよね♪
成功する数字だそうですよ。ホントかな？？
実家に帰るってことは
そろそろ赤ちゃんとご対面なのね♪
母子ともに 健やかでありますよう
お祈りしておきます！
頑張れがっちゃ母さん☆
Posted by 浜ちゃん at 2012年05月10日 09:30
うちも旦那が作ってるよー。
玄米に混ぜて炊くと、普通に塩いれるよりふっくらするよ！
予定日もうすぐだっけ？
楽しみだねー☆
玄米に混ぜて炊くと、普通に塩いれるよりふっくらするよ！
予定日もうすぐだっけ？
楽しみだねー☆
Posted by みちわかる at 2012年05月10日 15:23
お、そろそろですな。
Posted by さぶ at 2012年05月10日 23:23
浜ちゃん、358は、野菜などを袋に入れて、必要量のもとにつけこんだら、2時間くらいでできるそうです。簡単！
みちわかるん、玄米に入れるのか～おもしろいね。予定日もうすぐだよ。一足お先に！
さぶちゃん、そろそろでございます。楽しみね♪
みちわかるん、玄米に入れるのか～おもしろいね。予定日もうすぐだよ。一足お先に！
さぶちゃん、そろそろでございます。楽しみね♪
Posted by がっちゃ at 2012年05月12日 20:50
