あそぶみるきく

私の実家では、2年に1度くらい味噌の仕込をします。
親戚のおばさんたちが集まり、わりとにぎやかに行われます。


朝4時くらいから釜に火をつけ、大豆をことこと煮るとーさん。
20キロの豆


左）つぶした豆
中）こうじと塩を丁寧に混ぜ合わせる
右）味噌づくりマシーン（つぶした大豆と、塩こうじを混ぜ合わせます）

マシーンがなかったおばさんが子どもの頃は、うすときねで豆をつぶして、まぜたそう・・・
すごい作業だ。


左）少し硬かったら、豆乳を投入
中）全体が混ぜ合わさったら、たるに詰める
右）釜に集う人たち（焼き芋待ち？？）



仕込んだ味噌は、家の片隅に放置されます。
2年後には、おいしい味噌が出来上がっているはず～

たぶん作り方も各家庭で違っているとは思いますが、まさに「手前味噌」。
うちの味噌には大豆と「落花生」が入ってます。
子どもの頃は、豆っぽくてあんま好きじゃなかったけど、
大人になるとやっぱ自家製はいいなと感じます

おばさんが「うちは私の代で（味噌つくる人が）おわりだやぁ」
とちょっとさびしそうに言ってました。
味噌は買えば一瞬だけど、作ると丸2日かかる。
効率重視の今は、そういうのを次の世代に伝えていくのは少し努力がいるような気がします。
余分な添加物が入っていなくて安全、とかは、みんな頭でわかっていると思うけど・・・

大変な中に、みんなとワイワイ作る楽しさとか
大豆つぶしたりこうじ混ぜたりの手作りのワクワク感とか
自分が作ったのを食べる楽しみとか
そんなのを伝えていけたらいいんだけどなぁ